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八角是一种什么样的植物?
八角（学名：Illicium verum Hook.f.），是八角茴香科、八角属的一种植物。乔木，树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。
八角又名大茴香，是木兰科期莽草属树的果实，形若星状，因而得名。 八角具有强烈香味，有驱虫、健胃、祛寒、兴奋神经等功效。
经济植物。双子叶植物纲木兰亚纲八角科八角属的一种。主要产于中国广西、云南、福建南部、广东西部。乔木，叶革质或厚革质，倒卵状椭圆形或倒披针形，叶面深绿色，有光泽，在阳光透视下可见密布小油点。
八角是大料，是八角树的果实，因其果多有八个角而得名，也叫八角茴香、大茴香。
八角，俗称大料，别称八角茴香、大茴香、唛角。八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。
八角的种类与用途有哪些呢?
其性温，味辛。有温阳散寒，理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气等症. 不过不要随意吃些野生的八角，因为除栽培的八角外，其他野生种类的果实多有剧毒，误用可引起死亡。
不过香料种类繁多，使用方法也不尽相同。很多人都不是专业的大厨，可能分辨不清楚每种香料的名称和用法，所以今天我就挑选了常见的20种香料，跟大家分享它的用法和用量，希望对于大家平常的烹饪有所帮助。
所以，无论是八角还是大料都是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，可以适当地加一点，会给你的烹饪成果加分哦，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
假八角都有哪些种类？在市面上，八角茴香的价格并不算昂贵，但是部分假八角的价格却要更加低廉于真八角。也是因为如此，很多不法商家将假八角掺杂真八角或是直接代替真八角售卖。
大料的有很多假的,如何区别自己买的大料是真的?
真八角个体丰满，果实外露，有7一10个圆钝的角，角尖平缓，果柄长，嚼之口感发甜，有八角特殊的香味。八角，又名“茴香”、“大茴香”，北方人把它叫做“大料”。
味道不一样 真八角吃在嘴里是甜的，而且很醇香，假八角（莽草）有点像花露水的味道，吃在嘴里苦、还发酸，舌头有麻木感。
辨色：真八角为棕红色并有光泽；假八角色较浅，带土黄色。辨味：真八角香味浓烈，尝之辛甜；假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。
专家介绍，八角又名大料、八角茴香，八角的同科同属不同种植物的果实统称为假八角。假八角茴香含有毒物质，食用后会引起中毒。常见的假八角茴香有红茴香、地枫皮和大八角。 市民购买时可以从外观和口味两点来比较一下。
真正的八角通常是40元一公斤，但是假八角只需15元一公斤就能买到。第三，我们可以从八角的味道辨别真伪。真正八角的味道更浓，所以我们也可以品尝它。
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