今天给各位分享太妃糖为什么不硬的知识，其中也会对为什么太妃糖没有粘起来进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
太妃糖怎么做?
1、用料：淡奶油300克、麦芽糖或者水怡100克、黄油30克、细砂糖150克、海藻糖30克、海盐2克、整粒杏仁130克。准备一套整形工具，要不切出来不整齐。准备一个温度计。
2、我在里面加了一些花生，味道更香。将花生米完全拌入糖稀中，倒在准备好的油纸上。借助刮板或者擀面杖将糖整理平整。常温放置微凉。
3、熬好之后离火，放入坚果搅拌均匀。放入阳晨牛轧糖烤盘中整形（小心烫手)借助阳晨牛轧糖整形片把太妃糖整理成规整的形状。在还有余温的时候用阳晨牛轧糖切刀按照压好的格来切块。不要等凉了再切。
杏仁太妃糖太硬不脆原因
先把杏仁放进烤箱，150度烘烤15分钟，烤熟。准备好其他食材 将奶油 麦芽糖 赤红糖一起放进小锅内小火加热。期间不停搅拌哦。一起熬到奶油浓稠，不流动的状态。
可能是受潮的原因导致不脆。海盐太妃糖是一道美食，主要食材是淡奶油、麦芽糖（水怡）、食盐（海盐）、黄油、白砂糖、巴旦木、蜂蜜。
但是这也没关系，油的量如果少了，口感不太好；糖的温度不能过高或者是过低的时候切，在差不多65度不烫手的时候切块便可，完全冷却后切的时候容易成碎片，切好的糖果等到凉透后再密封保存，这点也需要注意。
将所有的食材倒进不粘锅里。不停的搅拌，需熬到160度，糖色熬制到焦糖色。将巴旦木搅拌均匀后，放入不粘盘，整理摊平。待稍凉一点不烫手时，趁热切，切宽1厘米长3厘米的样子。酥脆的太妃糖即完成。
味道香甜，内有软糖心。、制作方法 生产太妃糖的机器太妃糖是由大型的机器加工制作而成，一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。
沸腾后，大约110度时，放入黄油，海盐，继续搅拌，这个时候糖还比较稀，不用着急，味道浓郁的太妃糖需要小火慢慢熬制的。就这样不停搅拌。会越来越浓哒。130度熬到这个状态就可以了，关火。
海盐太妃糖不脆是什么原因
杏仁太妃糖太硬不脆原因是火候太大了再有就是奶粉上放的少，杏仁巧克力太妃糖是一种食物，原料有杏仁、欣园杏仁粉等。
糖的温度不能过高或者是过低的时候切，在差不多65度不烫手的时候切块便可，完全冷却后切的时候容易成碎片，切好的糖果等到凉透后再密封保存，这点也需要注意。
除巴旦木外，将所有的食材倒进不粘锅里。不停的搅拌，需熬到160度，糖色熬制到焦糖色。将巴旦木搅拌均匀后，放入不粘盘，整理摊平。待稍凉一点不烫手时，趁热切，切宽1厘米长3厘米的样子。酥脆的太妃糖即完成。
沸腾后，大约110度时，放入黄油，海盐，继续搅拌，这个时候糖还比较稀，不用着急，味道浓郁的太妃糖需要小火慢慢熬制的。就这样不停搅拌。会越来越浓哒。130度熬到这个状态就可以了，关火。
太妃糖吃起来苦是因为温度太高烧焦了，温度太低糖不易焦化，温度太高糖易糊。
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