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公共营养学运动营养学重要知识:碳水化合物
1、碳水化合物是人类热能的主要来源形式。自然界的碳水化合物主要来自植物的光合作用。 概述 (一)糖的分类 碳水化合物依结构主要有单糖、双糖、多糖及糖醇、寡糖等种类。在日常生活中人类接触较多的是前三类。
2、碳水化合物(carbohydrate)是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。
3、人类生存、劳作和运动所需的能量，都来自产能营养素。 碳水化合物是人体最主要的能量来源，广泛存在于谷物、豆类和水果中。
4、碳水化合物其实就是平时所说的糖类，糖类是我们人体供能的主要来源，也是最经济的来源，同时也是构成我们人体的重要的生理物质。我们人体中的细胞和遗传物质中都含有糖分。
为什么运动要补碳水化合物?
有助于锻炼紧致的肌肉。研究也表明，健身后的快速补充可以让肌肉更快的得到恢复，而时间越久恢复的效果就会越差。
只有将运动与膳食营养有机结合，才能更好地促进健康状况和提高运动能力。运动与膳食营养补给中，除了适量的蛋白质、脂肪和水外，最重要就是碳水化合物的补充。
碳水化合物是给身体提供主要能量的。比如给身体提供主要能量的糖类就是从碳水化合物中来的。运动前必须要补充足够碳水化合物。这是为了给运动储存足够能量。运动最忌讳的就是空腹运动。
为什么增肌多吃碳水化合物
若想通过运动增肌，就必须有足够的能量，而碳水化合物是产生与储存能量的重要物质。如果能量供应不足，训练强度再大也很难增肌。
因为蛋白质是来强壮肌肉的，但增肌同时也需大量的碳水化合物。且根据身体情况，需要调整碳水的摄入来优化增肌效果。建造任何东西都需要大量时间、精力和资源——增肌没有什么不同。
碳水化合物是蛋白质合成的能量来源，是增肌过程中必不可少的一种物质。每天保持充足的睡眠，多喝水，增肌就会比较迅速，有的人胃口不是很大，可以由一天三餐改为一天六餐。
对于我们增肌来说，在健身训练中，训练效果如果比较差的话，那么我们的肌肉也很难以得到一个很好的增长，就算我们摄入了足够的营养物质。
刺激胰岛素，促进吸收：胰岛素是一种神奇的激素，它可以促进所有营养素的吸收利用。当你摄入大量碳水化合物时，胰岛素就会大量分泌，促进蛋白质和糖类进入肌肉，转化成肌肉和肌糖原，从而提升增肌的效率。
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